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Cuando recién arranca la siembra de cebada, las proyecciones son optimistas para este cultivo que tiene como destinos la alimentación para ganado, la exportación o su uso como insumo para la industria cervecera.
La Bolsa de Cereales de Buenos Aires estima que la implantación de cebada cervecera crecerá 15 por ciento este año por los buenos precios y las condiciones comerciales que mejoran las del trigo, con el que la cebada compite por área en la provincia de Buenos Aires. Según los números del Ministerio de Agricultura, la siembra de cebada el año pasado alcanzó las 755.000 hectáreas. Si bien no hay coincidencia en los valores finales de la campaña 2011/12 (para la Bolsa de Cereales fueron unas 675.000 hectáreas), en el mercado coinciden con la tendencia alcista de la intención de siembra de los productores.
Según Gustavo Del Curto, presidente de la corredora J. H. Navas y Cía., el precio pagado por la industria por tonelada de cebada cervecera es de u$s 228. Ayer, en Rosario, la exportación compró trigo en Rosario por u$s 200 la tonelada, en el contexto de un mercado con escasos compradores por la cupificación de las exportaciones. Por el tema, la mesa de enlace de entidades agropecuarias anunció ayer que irá al Congreso a pedir soluciones.
La cebada se presenta como una buena opción porque puede llegar a rendir hasta 1 tonelada más por hectárea que el trigo, con costos de producción equivalentes.
En general, los productores negocian la venta de cebada cervecera antes de cosecharla con las malterías, sector que lideran en el país Quilmes, Maltería Pampa y la estadounidense Cargill. Esto suma un punto de reaseguro para el productor.
Según la Bolsa de Cereales, si bien la mayor concentración de área de cebada cervecera sigue siendo el sudeste bonaerense, el sur y sudoeste explicarán el incremento de la siembra este año, tanto en la superficie bajo contrato como fuera de convenio con las materias. Según Del Curto, el año pasado la mitad del área sembrada se hizo con contrato.
Las proyecciones de siembra no descartan que, si el clima sigue acompañando con buena humedad como hasta el momento, la siembra de cebada cervecera será mayor.
La Argentina tiene una producción excedente de cebada cervecera, y exporta cerca del 60 por ciento de lo que cosecha. Según el Ministerio de Agricultura, la campaña 2010/11 arroja una producción de casi 3 millones de toneladas.
Se espera que la participación de las ventas externas se eleve este año, en función de mayores siembras y buenos rendimientos.
